純米大吟醸

２月２３日　快晴！
純米大吟醸ついに　搾りの日が来ました。
朝9時。
まずは、一番良いところを斗瓶にとるために袋吊り。
熱湯で何度も消毒された木綿の袋にモロミを入れて吊っていきます。
まぁ、それは、重たくかなりの重労働です。
でも、袋に入れたときから、すこしずつタンクの底には、白いお酒がたまります。

















たくさん、吊ってきました。1回に27袋くらいです。
これが、斗瓶に囲われていきます。
この中でも一番よいと思われるお酒が品評会に出品されます。
楽しみです♪
吟醸倶楽部の皆様には、この後にしぼるお酒をお送りさせていただきます。
タンク1本分を搾って、アルコール度数や日本酒度などを検定するのにしばらく時間がかかりますので
今しばらくお待ちくださいませ。


白龍吟醸倶楽部