純米大吟醸麹米洗米

1/15　外は、大雪
雪は壁というか、山を作り、より一層の寒さを感じさせる。
朝、11時、純米大吟醸そえの麹米の洗米をした。
杜氏の声で一斉に全員がリズムにのって動き出す。
5।4.3.2.1　はい！
で、全員が一つづつ作業が進む。
洗米、浸水、水切り
全てが秒単位の仕事だ。
竹のスノコに巻かれ、水分が均一に行き渡るようにして
明日一番の蒸しに備える。

吟醸倶楽部の募集も開始した。